Чечевица или гречка для похудения

Собираясь готовить блюда из чечевицы для похудения, каждому худеющему стоит узнать некоторые свойства основного ингредиента и секреты его приготовления, например, то, что такого рода бобовые нужно варить в несоленой воде – это поможет избежать слишком большого содержания соли в готовом продукте. Еще важно отметить, что для приготовления блюд лучше использовать чечевицу красного цвета, ведь в этом сорте содержится больше всего веществ, необходимых организму.

Можно ли есть чечевицу при похудении

У данного рода бобовых в составе есть пищевые волокна, поэтому употребление блюд с ними снизит уровень холестерина. Помимо этого, растворимые волокна блокируют углеводы, поэтому уровень сахара в крови не колеблется, что важно для диабетиков. Есть чечевицу не только можно, но и нужно, потому как содержащаяся в ней клетчатка быстро и надолго насыщает организм. Полезные вещества в составе продукта улучшают метаболизм, что тоже важно для тех, кто сидит на диете.

Калорийность

Чтобы ускорить процесс похудения, нужно изменить рацион питания – вместо высококалорийных продуктов брать более легкие, те, что содержат минимум калорий. Данный вид бобовых идеально для этого подходит. Так, калорийность чечевицы составляет 116 ккал на 100 граммов. Особенностью продукта является то, что в готовой порции содержится минимум жира – всего около 2 г, углеводов 53 г и 35 г белка.

Чем полезна­

Крупа чечевичная, находящаяся в рационе человека в любом виде, благотворно влияет на организм. Чечевица полезна при похудении, потому что она:

• имеет незначительную калорийность;
• богата белком, благодаря чему организм тратит много энергии на его усвоение;
• насыщает организм фолиевой кислотой, микро- и макроэлементами, витамином В6;
• существует нескольких сортов, за счет чего даже диетическое меню всегда будет разнообразным.

Чечевица содержит растворимую и нерастворимую клетчатку. Употребление растворимой клетчатки поспособствует тому, что, вкусно питаясь, вы еще будете укреплять свой иммунитет, нормализуете пищеварение. Клетчатка нерастворимая тоже оказывает благоприятное воздействие при похудении – она стимулирует моторику кишечника, способствуя мягкому выведению токсинов и даже застоявшихся шлаков.

Блюда­

Существует несколько сортов данной группы бобовых, но для похудения многие женщины выбирают красную чечевицу: она очищена от оболочки, быстрее разваривается и, по сравнению с остальными сортами, имеет более мягкий вкус. Помните, что перед приготовлением крупу нужно опускать часов на 5 в холодную воду для набухания – благодаря этому процесс варки ускорится. Определившись с сортом, воспроизведите рецепты блюд из чечевицы для похудения – результатом будут не только красивые формы, но и еще вкусная и полезная для организма еда.

Рецепты­

Тем, кто хочет наладить обмен веществ в организме, укрепить иммунитет и при этом еще избавиться от лишних килограммов и сантиметров на талии, нужно пересмотреть не только свой образ жизни, но и рацион питания и добавить в меню блюда из чечевицы. Не забудьте записать в свою кулинарную книгу самые популярные и простые в приготовлении рецепты чечевицы для похудения.

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 109 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Для приготовления диетического пюре понадобится черная или красная чечевица, потому что такие сорта имеют более приятный вкус. Бобовый продукт требуется предварительно замачивать – так время приготовления значительно уменьшится. Пюре из чечевицы очень сытное и питательное, поэтому оно будет помогать женщинам в похудении и при этом не позволит голодать.

• чечевица – 1 ст.;
• лук – 1 шт.;
• масло (раст.) – 1 ст. л.;
• морковь – 2 шт.;
• специи – по вкусу.

1. Налить воду в кастрюлю, поставить на плиту, сделав сильный огонь. Когда жидкость начнет кипеть, засыпать стакан крупы, отварить бобовый злак до мягкости на медленном огне.
2. Лук репчатый измельчить, морковь натереть.
3. Налить в сковороду столовую ложку масла, пассеровать овощи 2 мин.
4. К готовой каше положить тушеные овощи, проварить все вместе еще 5 мин., добавить специи, а после перемешать массу и выключить газ.
5. Смесь крупы и овощей загрузить в блендер, взбить до густой консистенции.

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 68 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Рассматривая рецепты из чечевицы для похудения, стоит особое внимание уделить жидким блюдам. Такой суп некоторые готовят на курином или мясном бульоне, но если хотите избавиться от 2-3-х лишних килограммов, используйте овощной отвар. Прекрасный запах диетический суп из чечевицы будет иметь, если присыпать его зеленью. Чтобы сделать блюдо более сытным, можете в тарелку дополнительно положить сухарики, натертые чесноком.

• перец душистый – 3 горошины;
• соль – 1 ч. л.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• перец черный – щепотка;
• красная чечевица – 200 г;
• оливковое масло – 1 ч. л.;
• рис – 2 ст. л.

1. Очищенный лук порезать кубиками. В сковороде, в которой нагрелось оливковое масло, обжарить кубики до золотистого цвета.
2. Добавить ложку томатной пасты к луку, потушить поджарку еще 3 мин.
3. Рис с чечевицей проварить в течение 10 мин., засыпав их в бурлящую воду.
4. К готовым крупам положить тушеный в пасте лук, засыпать в будущее яство специи, подсолить. Доведя до кипения, выключить газ.
5. Можно наливать суп в тарелку и подавать, украсив веточкой петрушки.

Теплый салат

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 82 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Желая побаловать себя вкусным, но низкокалорийным блюдом, можете сделать чечевичный салат. Диетическое яство делается с использованием зеленой крупы, потому что она содержит больше клетчатки, нежели красная. Теплый салат можно сделать и с беконом, но более полезным и подходящим для похудения он получится, если положить тыкву и сливочный сыр Фета.

• масло (оливковое) – несколько капель;
• Фета – 200 г;
• тыква (свежая) – 300 г;
• отварная чечевица – 200 г;
• прованские травы – 1 ч. л.;
• специи – по вкусу.

1. Тыкву нарезать кубиками, присыпать их прованскими травами, обжарить на масле.
2. Стакан чечевицы, замоченной заранее (часов за 5 до приготовления), отварить, добавить специи.
3. Сыр Фета нарезать кубиками.
4. Смешать все ингредиенты, по желанию еще приправить.

Тушеная­

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 71 ккал.
• Предназначение: на обед/ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

В рационе для похудения допускается использование чечевицы в любом виде: вареном, тушеном, запеченном, приготовленном на пару. Например, тушеная чечевица послужит отличным гарниром к мясным котлеткам или грибным блюдам, при этом она настолько питательна, что может заменить хлеб. Лучше всего этот бобовый злак сочетается с овощами. Ознакомьтесь, как приготовить такое диетическое и ароматное блюдо.

• крупа чечевичная – 200 г;
• острый красный перец – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• петрушка или кинза – 1 пучок;
• масло оливковое – 1 ст. л.;
• помидоры – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• специи – по вкусу.

1. Стакан крупы чечевичной промыть, при этом сливать воду до тех пор, пока она не будет прозрачной. Отварить продукт до готовности.
2. Луковицу порезать, обжарить.
3. Зубчики чеснока измельчить, перец болгарский и другие овощи нарезать кубиками.
4. Отправить овощные заготовки обжариваться к луку.
5. Помидоры порезать мелко, засыпать тоже на сковороду, обжарить еще 5 мин.
6. К овощной массе засыпать готовую крупу, присыпать специями, зеленью. Тушить продукты еще 2 мин.

Диета­

Тем, кто хочет похудеть с помощью чечевичных блюд, стоит знать, что на основе этой бобовой культуры есть два вида диеты:

1. Классическая диета на чечевице – когда чечевичные блюда употребляются один или два раза в день. Остальное меню (это же касается и завтрака) может состоять из любых других продуктов. При прохождении классического варианта диеты, рекомендуется исключить из рациона сладкое и ограничить потребление жирного.
2. Строгая диета – когда чечевичные блюда заменяют все остальные. Продолжительность строгой диеты не должна быть более 7-ми дней, а количество приемов пищи должно быть не менее 4-х раз/день. Результатом такого питания станет потеря около 3-х килограммов веса.

Насколько эффективна чечевица для похудения, могут свидетельствовать женщины, попробовавшие множество способов борьбы с лишними килограммами. Конечно, эта бобовая культура чаще используется в кухне южных народов и большинству жителей средних широт пока мало знакома, однако сегодня приобрести чечевицу можно в любом продуктовом магазине. Можно утверждать, что чечевичная диета является одним из самых простых методов поддержания оптимального веса тела. Рассмотрим, чем полезна чечевица при похудении.

Полезные свойства и противопоказания

Итак, своими полезными свойствами чечевица обязана химическому составу. В бобах содержатся:

• 2 десятка микроэлементов, необходимых для поддержания нормальной жизнедеятельности организма (в их числе: калий, кальций, марганец, магний, селен, йод, медь, железо и др.);
• витамины А, В, Е, РР;
• улучшающие перистальтику пищевые волокна.

Польза чечевицы заключается в том, что она:

• содержит минимум жиров, но богата белками;
• обладает низким гликемическим индексом (он колеблется от 25 до 40; необходимо добавить, что ГИ консервированной чечевицы приближается к 80 единицам);
• способна максимально сохранить витамины даже после тепловой обработки;
• укрепляет защитные свойства организма;
• выводит из него токсины и канцерогены.

Польза чечевицы и в том, что в ней содержится серотонин, помогающий справиться с депрессивным состоянием, которое часто возникает у человека, сидящего на диете.

Следует отметить, что калорийность бобов, не прошедших термическую обработку держится на уровне около 300 ккал на 100 г, но в готовых блюдах этот показатель снижается в 2, а то и в 3 раза. Наименьшей калорийностью обладает тушеная чечевица (103 ккал на 100 г).

Тем не менее блюда из чечевицы для похудения могут нанести организму и вред. К ее использованию есть ряд противопоказаний. Чечевицу нельзя употреблять людям:

• с аллергическими реакциями на продукт;
• склонным к дисбактериозу;
• страдающим гастритами и язвенными болезнями ЖКТ;
• с дисфункцией желчевыводящих путей;
• с патологиями почек.

Чрезмерное увлечение чечевичной диетой может привести к проблемам с пищеварением и развитию гиперкалиемии. Эта патология является следствием накопления в организме калия, что приводит к нарушениям в функционировании сердечно-сосудистой системы.

Существует несколько сортов чечевицы. Считается, что наиболее эффективна диета для похудения, в которой используется красная (египетская) чечевица, однако и другие сорта бобовой культуры можно успешно применять в борьбе с лишними килограммами.

Женщина, решившая похудеть, может не отказываться во время чечевичной диеты от других продуктов.

Чечевица в этом случае выступает как один из компонентов лечебного рациона.

Для завтрака можно выбрать 2-3 продукта из следующего списка:

Совет от диетолога Ирины Шилиной
Обратите внимание на новейшую методику по снижению веса. Подходит для тех, кому спортивные нагрузки противопоказаны. Читать подробнее

• йогурт;
• нежирный творог;
• немного ветчины;
• овощи;
• фрукты.

В вечерний рацион включается какое-нибудь блюдо из чечевицы. Оно дополняется либо овощным салатом, либо хлебом из грубой муки, либо сыром или супом.

Более строгие требования предъявляются к обеденному меню. В нем употребляются только блюда на основе чечевицы. Нужно добавить, что при приготовлении диетического питания следует обходиться минимумом жиров и соли.

Рецепты диетических блюд

Чечевица для похудения эффективно действует, входя в состав различных блюд. Описанные ниже рецепты подскажут, как готовить чечевицу для похудения, чтобы блюда получились не только полезными, но и вкусными.

К примеру, из чечевичных бобов можно приготовить лепешки. Чтобы их сделать, потребуются:

• чашка (200 мл) сваренной чечевицы;
• 1 головка красного лука;
• 1 сырое яйцо;
• 2 ст.л. муки.

1. Вареные бобы следует размять в пюре.
2. К ним добавляется мука, измельченный лук и чуть-чуть соли.
3. Из массы формируются лепешки, которые нужно выложить на смазанный растительным маслом противень.
4. Лепешки помещаются на 20 минут в разогретую до 180ºС духовку.

Лепешки могут быть включены в обед в один из дней чечевичной диеты. Перед подачей на стол их можно украсить тертым сыром или дополнить овощным гарниром.

Помогает избавиться от лишнего веса и каша из чечевицы. Диетическое блюдо готовится из:

• 100 г гречки;
• 50 г египетской чечевицы;
• большой луковицы;
• 50 мл оливкового масла;
• 30 г томатной пасты.

Лук нужно мелко нарезать. Затем он слегка обжаривается в сковороде с маслом. Вареная гречка, сваренные бобы и томат добавляются к луку и хорошо перемешиваются. Чечевичную кашу можно посолить и приправить специями. Из указанного количества ингредиентов получаются 2 порции диетического блюда.

Как готовить чечевичные супы

Рецепты предлагают несколько видов супов, в состав которых входит чечевица для похудения. Это и вегетарианские, и мясные супы.

Вегетарианский готовится из красной чечевицы:

1. Нужно сварить 200 г бобов и сделать из них пюре.
2. Масса разбавляется бульоном, сваренным на овощах.
3. Затем к ней добавляется немного растительного масла.
4. Суп варится около 15 минут и подается к столу.

Мясное блюдо готовится из:

• морковки (1 шт.);
• красной луковицы (1 шт.);
• стебля сельдерея (1 шт.);
• картофеля (2 шт.);
• ½ л овощного бульона;
• 15 мл сливок;
• 200 г филе курицы;
• 200 г чечевицы.

1. Филе обжаривается на сковороде (можно добавить немного масла).
2. После этого в сковороду добавляется небольшое количество воды, и курица тушится под крышкой.
3. Варятся овощи.
4. Вареная чечевица в блендере доводится до однородной массы.
5. Добавив к ней овощной отвар, нужно сделать суп-пюре.
6. В него добавляется немного чабреца, а также соль и перец по вкусу.
7. В завершение в суп выкладываются кусочки филе.

Из чечевицы можно приготовить первое блюдо с добавлением яблока и копченого мяса. Ингредиенты супа:

• 200 г сваренных бобов;
• 100 г копченого мяса;
• 1 яблоко;
• ½ л отвара из овощей.

Мясо и яблоко режутся на кубики. 5 минут все это варится. В суп добавляются вареные бобы. Он варится еще 5 минут. Блюдо можно немного посолить и приправить специями.

В советские времена наша страна была лидером по выращиванию чечевицы. Но в настоящее время данная крупа в рационе не слишком востребована, а зря – по содержанию белка она ничем не уступает мясу. В нашей сегодняшней статье мы поговорим о том, чем полезна чечевица для похудения и какие диетические блюда можно приготовить, используя эту бобовую культуру.

Можно ли есть чечевицу при похудении?

Чечевица – это самый оптимальный продукт, предназначенный для снижения веса. Процесс похудения с помощью данной крупы объясняется низким количеством жира и высоким содержанием легкорасщепляемого белка. К тому же чечевица воздействует как абсорбент на шлаки, что способствует свободному выводу токсинов от вредной пищи.

Польза и вред чечевицы при похудении

Диетологи рекомендуют включать в диетический рацион блюда из чечевицы. Эти бобовые не только полезны для здоровья человека, но и способствуют активному жиросжиганию. Узнаем, в чем преимущество и недостатки чечевицы при похудении.

Чем полезна чечевица на диете?

В состав чечевицы входит множество витаминов и микроэлементов полезных не только для здоровья, но и для фигуры. Рассмотрим, какие важные компоненты входят в состав данного продукта.

Никотиновая кислота

Витамин В3 или никотиновая кислота способствует расщеплению жировых отложений и активизирует кровоток к клеткам эпидермиса. Таким образом, улучшается метаболизм и состояние кожи.

Белок

Высокое содержание белка в чечевице восполняет суточную нехватку данного компонента при диетическом рационе. К тому же растительный элемент практически полностью усваивается в организме, в отличие от иного типа продукта.

Клетчатка

Волокна клетчатки благотворно влияют на пищеварение и восстанавливают микрофлору кишечника. Это особенно актуально при проведении диеты и смены привычного рациона питания. В 100 граммах отварной чечевицы содержится около 15 граммов клетчатки, что составляет половину суточной нормы человека.

Недостатки чечевицы при диете

Как и любой полезный продукт, чечевица имеет свои недостатки. Они весьма незначительны, но знать о них все-таки стоит.

Повышенное газообразование

Людям с проблемой повышенного газообразования кишечника стоит с осторожностью употреблять блюда из чечевицы. В противном случае высок риск возникновения колик.

Содержание фитана

При нарушениях микрофлоры желудка или дисбактериозе чечевица хуже расщепляется, что может привести к дискомфорту и тяжести в животе. Это происходит из-за содержания фитана в бобовой культуре, который препятствует распаду волокон чечевицы.

чечевица отлично насыщает, содержит белки и помогает худеть

Можно ли есть чечевицу вечером?

Благодаря низкой калорийности чечевицы ее употребление допускается в вечернее время в качестве ужина. Эти бобовые легко усваиваются даже в малоактивном состоянии и не способствуют отложениям жировых тканей. Стоит отметить, что употреблять чечевицу во второй половине дня стоит в вареном виде или приготовленную с овощами на пару.

Какая чечевица лучше для похудения?

Существует более 10 основных сортов чечевицы, различающиеся по степени зрелости и обработке. Представляем наиболее востребованные сорта данной бобовой культуры, применяемые при похудении.

Зеленая чечевица

Зеленая чечевица является недозрелым плодом растения. Это один из самых полезных видов данной культуры. Несмотря на длительное время готовки зеленой чечевицы, зерна практически не развариваются и имеют слегка вяжущий пряный привкус.

Красная чечевица

Красная чечевица – рекордсмен по содержанию железа среди бобовых культур. При включении данного продукта в свой диетический рацион можно нормализовать работу нервной системы, повысить выносливость, что особенно актуально при сочетании диеты и тренировок.

Черная чечевица

Черная чечевица одна из самых дорогостоящих сортов бобовых культур. Содержащийся пигмент, который окрашивает зерна в темно-коричневый цвет, насыщает организм антиоксидантами, что способствует улучшению метаболизма.

Рецепты приготовления чечевицы для похудения

Помимо отличного сжиросжигающего эффекта, блюда из чечевицы просты в приготовлении и занимают минимум времени и кулинарных навыков.

Легкий суп из чечевицы

Суп из чечевицы идеально подходит в качестве обеда и ужина при диете. Для приготовления этого блюда нам понадобится:

1. красная чечевица – 230 гр;
2. репчатый лук – 70 гр;
3. томатная паста – 50 гр;
4. цуккини – 80 гр;
5. оливковое масло – 10 гр;
6. соль, перец – по вкусу.

Наливаем в кастрюлю 1,5 литра воды, доводим до кипения и добавляем туда чечевицу и цуккини, предварительно порезав его кубиками. Варим 10-15 минут. Тем временем обжариваем на оливковом масле лук и томатную пасту. Затем добавляем поджарку к чечевице и варим еще 5-7 минут на среднем огне.

Каша из чечевицы и овощей

Кашу из чечевицы, приготовленную по данному рецепту, рекомендуется употреблять в качестве завтрака. Из ингредиентов нам необходимо:

1. красная чечевица – 200 гр;
2. овощной бульон или вода – 700 мл;
3. морковь – 1 шт;
4. чеснок – 3 зубчика;
5. укроп – 20 гр.

В кастрюлю с толстым дном добавить промытую чечевицу и бульон. Поставить на медленный огонь и тушить до полуготовности 30-45 минут. Затем добавить тертую морковь и измельченный чеснок и готовить еще 10-15 минут. В конце приготовления добавить свежий укроп.

Теплый салат из чечевицы

Для приготовления теплого салата следует использовать свежесваренную зеленую чечевицу. Итак, нам понадобится:

1. отварная чечевица – 150 гр;
2. свежая тыква – 120 гр;
3. сыр моцарелла – 50 гр;
4. томат – 1 шт;
5. растительное масло и соль – по вкусу.

Тыкву нарезаем соломкой и обжариваем 10 минут на сковороде. Затем перекладываем ее в салатник, добавляем туда моцареллу, нарезанный томат и чечевицу. Приправляем растительным маслом и солью, перемешиваем.

Воздушная запеканка из чечевицы с кефиром

Небольшая порция запеканки из чечевицы с кефиром идеально подходит в качестве полдника при щадящей диете. Для приготовления этого лакомства нам понадобится:

1. отварная красная чечевица – 200 гр;
2. обезжиренный кефир – 250 л;
3. чеснок – 2 зубчика;
4. кабачок – 150 гр;
5. соль, перец – по вкусу.

Натираем кабачок и чеснок на терке, затем добавляем чечевицу и специи. Тщательно перемешиваем и выкладываем полученную массу в форму, предварительно смазанную растительным маслом. Сверху заливаем кефиром и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

При выборе чечевицы обратите внимание на дату сбора и фасовки урожая. Чем меньше зерна находятся на прилавках, тем больше они содержат полезных веществ.