Инулин польза и вред

Свое название этот углевод получил от названия растения Inula helenium, из которого его выделили в начале XIX в. Польза и вред инулина, его диетические свойства активно начали исследоваться с 1990-х, с этого ж времени получили большую популярность и препараты на его основе.

Что такое инулин и для чего он нужен

Инулин — это органический углевод, полисахарид, который содержат клубни и стебли больше 300 растений, среди которых лидерами по его количеству выступают топинамбур и цикорий. По сути, он служит энергетическим запасом растения, который образуется из остатков фруктозы.

Близкий по своей химической формуле к клетчатке, инулин в то же время проявляет свойства пребиотика, питая микрофлору кишечника и очищая организм от веществ, приносящих вред.

Физически вещество имеет форму белого порошка, хорошо растворимого в горячей жидкости и широко применяется в пищевой промышленности для получения фруктозы.

Технология производства инулина

Инулин добывают, в основном, из топинамбура и цикория, щадящим способом холодного отжима, польза которого в том, что он помогает сохранять все ценные свойства этого пребиотика.

Сырье измельчают под действием пара для предупреждения его ферментативного окисления и сохранения полезных свойств. Полученный порошок в специальных U-образных колоннах — экстракторах — при участии горячей воды подвергают экстрагированию с образованием собственно инулина. Экстрагированное сырье сгущается, в результате чего инулин осаждается, затем его проводят через ряд степеней очистки и сушат.

Полезные свойства инулина

Подобно клетчатке, в верхних отделах желудочно-кишечного тракта усвоения инулина не происходит, поэтому он, сохраняя неизменный вид, постепенно переходит в кишечник, выполняя функцию «веника» и очищая кишечник, что способствует улучшению его перистальтики.

Однако на этом его сходство с клетчаткой и заканчивается: в толстом кишечнике начинается поглощение вещества с одновременным питанием полезных «родных» бифидобактерий организма, которые, в отличие от «чужих» живых бактерий, содержащихся в молочных продуктах, не могут не усваиваться. Здесь он принимает на себя функцию пребиотика со всеми полезными свойствами последнего стимулировать рост полезной и предотвращать вред развития патогенной микрофлоры и дисбактериоза.

Польза инулина как пребиотика и очистителя для организма не ограничивается только этими функциями:

1. Доказано свойство инулина очищать организм от шлаков, радионуклеидов и тяжелых металлов.
2. С помощью инулина такие микроэлементы, как кальций, магний, железо, медь, фосфор усваиваются на 30% лучше. А благодаря повышению усвояемости магния происходит увеличение активности более 300 ферментов, влияющих на регуляцию сердечно-сосудистой системы и уровня жиров в составе крови.

Польза инулина для похудения

В процессе снижения веса организм претерпевает большую нагрузку: как физиологическую, так и эмоциональную.

Снижение веса с использованием инулина происходит постепенно благодаря стимуляции липидного и углеводного обмена. Его поступление в кровь помогает связыванию триглицеридов, жирных кислот и холестерина, регуляции активности ферментов печени, влияющих на обмен жиров, а также абсорбированию глюкозы и снижению ее уровня в крови.

Как полезный пребиотик, инулин стимулирует деятельность кишечника, оказывая пользу детоксикации организма от приносящих вред токсинов, благодаря чему усвояемость полезных веществ оптимизируется.

Благодаря гелеобразующему и обволакивающему действию инулина, в желудке активизируются гормоны насыщения, что уменьшает чувство голода в период применения препарата.

Кроме того, низкая калорийность продукта говорит в пользу его употребления на диетах.

Преимуществом пользы инулина в составе препаратов является его естественное мягкое действие на организм: курс должен быть длительным и результаты проявляются с третьего месяца, что говорит о несомненной выгоде для здоровья.

Для максимального проявления полезных свойств добавки специалисты рекомендуют сопровождать курс приема лечебной диетой и физическими нагрузками.

В каких продуктах содержится инулин

Из органических источников самым высоким содержанием инулина выделяется топинамбур: 14 – 18%.

Далее рейтинг по проценту содержания полисахарида продолжают:

• цикорий – 15 — 20%;
• чеснок — 9-16%;
• репчатый лук и лук-порей – 2 – 10%.

И выражено более скромно его количество в составе бананов, злаковых.

Инулин также содержит молочная линейка продуктов: молоко, сыр, кефир, сливочное масло.

Из лекарственных растений содержанием инулина славятся одуванчик и девясил.

Применение инулина

Вещество применяется как улучшитель свойств мороженого, соусов и других изделий из растительных и молочных жиров: с его участием продукты приобретают яркий вкус, подобный тем, что имеют животные жиры.

Продукт используется также в качестве стабилизатора структуры продуктов в пищевой промышленности.

Инулин в детском питании

Материнское молоко является сбалансированным по витаминно-минеральному составу пребиотиком, и в дальнейшем питание ребенка должно сохранять эти свойства — восполнять все необходимые элементы на фоне полезной микрофлоры кишечника: эту функцию и выполняет инулин. Включенный в состав смесей для малышей, он улучшает пищеварительные функции, способствует всасыванию магния, кальция.

Благодаря таким полезным свойствам детские смеси с инулином помогают формированию растущего организма:

• укреплением костной ткани;
• увеличением полезной бифидо-флоры в кишечнике;
• пополнением витаминно-минеральных запасов.

Показания таких смесей особенно касаются детей с проблемами частых запоров, метеоризма, дисбактериоза.

Полезный пребиотик включают также в состав гипоаллергенных каш, и тогда их показания распространяются на случаи индивидуальных аллергических реакций. Здесь также заметна его польза в ускорении выведения приносящих вред аллергенов из организма.

Инулин в косметике

В качестве добавки вещество входит в состав антивозрастной косметики и средств для волос.

Кремы, маски, тоники и сыворотки способны оказывать полезное воздействие на кожу:

• очищая, увлажняя и питая ее;
• повышая местный иммунитет;
• улучшая кровоснабжение и кислородный обмен;
• стимулируя регенерацию клеток, синтез коллагена и выработку эластина;
• смягчая огрубелые участки;
• разглаживая мелкие морщины;
• выравнивая рельеф.

Средства с содержанием полисахарида также обладают полезным свойством избавлять клетки организма от вреда распространившегося в наше время явления окислительного стресса — на фоне плохой экологии, разладов нервной системы и любви к фастфуду.

Благодаря этим свойствам инулин закрепил за собой значение органического ингредиента в технологиях косметического производства.

Рецепт успокаивающего лосьона из цикория:

Измельченный цикорий (1 ст. л.) заливают одним стаканом кипятка, укутывают и настаивают.

В качестве лосьона таким настоем протирают проблемную кожу в начале и в конце дня. Хранят средство в холодильнике не более недели.

Добавка полисахарида несет пользу волосам в препаратах, оказывая эффективное увлажнение кожи головы и дополнительно питая корни. Инулин имеет свойство активно работать с волосяным стволом, восстанавливая его повреждения, решая проблемы сечения и выпадения, придавая мягкость и послушность, что способно принести настоящее спасение обладательницам ослабленных и тусклых волос.

Как входящая в состав косметических средств кондиционирующая добавка он способен окутывать волос защитным слоем, смягчать шампунь, разглаживать его и придавать блеск.

Кроме того, преимуществом инулина будет его свойство фиксировать ароматы в составе косметики.

Вред инулина и противопоказания

Все противопоказания к применению добавок инулина сводятся:

• к индивидуальной непереносимости;
• периоду беременности и лактации;
• возрасту до 12 лет.

В таких случаях реакцией организма может быть сыпь, покраснение и шелушение, проблемы с пищеварением в виде тошноты, отрыжки, изжоги, диареи, запоров.

При хронических заболеваниях обязательно назначение инулиносодержащих препаратов врачом.

Есть отдельные данные о вреде для организма инулина цикория в случаях:

• параллельного употребления антибиотиков из-за нейтрализующего их действия инулина;
• варикозного расширения вен;
• геморроя;
• спазматических симптомов в дыхательной системе.

Препараты с инулином

Инулиносодержащие препараты не относится к лекарственным: они служат пищевыми биологически активными добавками к продуктам при диетическом и лечебно-профилактическом питании.

На рынке представлены препараты, содержащие высокомолекулярный инулин с включением клетчатки различных усиливающих свойства пребиотика фитоэкстрактов и вытяжек такие, как:

• Инулин Форте,
• Фитофлакс,
• Инулин-Нутримед и другие.

Инулин Форте – препарат вспомогательного назначения. Показан при компенсированной форме сахарного диабета, подходит также для профилактики ишемической болезни сердца. Значительную долю составляют калий и магний, необходимые для нормальной работы сердца. Содержит незаменимые аминокислоты, макро- и микроэлементы. Действующим веществом служит инулин, выделенный из топинамбура.

Препарат обладает такими полезными свойствами:

• способностью нормализации деятельности сердечно-сосудистой системы: состав богат тиамином, рибофлавином, аскорбиновой кислотой.
• благодаря содержанию лейцина и изолейцина контролировать действие инсулина;
• повышать иммунитет;
• выводить приносящие вред продукты распада;
• подавлять голод – благодаря входящему в него триптофану; кроме того, пшеничные отруби как источник пищевых волокон помогают организму обеспечивать быстрое насыщение;
• ускорять метаболизм;
• клетчатка и пектин имеют свойства уменьшать нагрузку на почки, способствовать процессам пищеварения в кишечнике, что полезно лицам, страдающим лишним весом;
• предупреждать развитие дистрофии печени;
• участвовать в процессах минерализации костной системы — благодаря кальцию, фосфору;
• поддерживать процессы кроветворения с помощью железа в составе.

Как принимать инулин

Инулин назначают детям с 12-летнего возраста и взрослым людям по 1 г трижды в день (одновременно с едой). Одна таблетка содержит 0,35 г вещества и 0,15 г волокон.

В период применения антибиотиков этот фитопрепарат противопоказан.

Заключение

Польза и вред инулина в настоящее время хорошо изучены в связи с его востребованностью. Полезные свойства этой добавки трудно переоценить: и в качестве альтернативы глюкозе, и как пребиотика, и как прекрасного очистителя организма, в то время как вред связан со случаями особой реакции на препарат при аллергии, беременности и лактации. Тем не менее, включение даже полезного продукта в рацион должно быть разумным шагом, сопровождающимся консультацией специалиста.

Инулин относится к полисахаридам, имеющим растительное происхождение. Часто вещество путают с инсулином, однако это абсолютно разные компоненты. В чем разница между инулином и инсулином?

В первом случае речь идет об органическом веществе, добыча которого осуществляется с определенных растений.

Инсулин вырабатывает поджелудочная железа в форме белково-пептидного гормона. Польза и вред инулина хорошо изучены. Это отличное средство регулирования обменных процессов, выведения токсинов и снижения сахара. Обо всех положительных и отрицательных свойствах компонента читайте далее.

Состав и принцип работы

Что это такое инулин и вредит ли организму данное вещество? Он представляет собой органическое соединение, распадающееся во время метаболизма на фруктозу на 95% и ее полимерные короткие цепи. Химическая формула инулина C6nH10n+2O5n+1. Что это такое инулин в цикории? Корнеплод является источником данного вещества, вдобавок, отличная замена кофе для тех, кому он противопоказан.

Ферменты для расщепления инулина в желудке не вырабатываются, поэтому его вид не изменяется, попадая в кишечник, где он тоже долго не задерживается. Несмотря на то, что это неабсорбированная фруктоза, находящаяся непродолжительное время в организме, она успевает абсорбировать шлаки, холестерин, жирные кислоты, токсические соединения, продукты метаболизма, которые не распались.

В медицине инулин считается пребиотиком, активные вещества которого способствуют размножению полезных бактерий. Это и является причиной его использования в борьбе со многими заболеваниями, связанными со снижением сопротивляемости организма к бактериальным и вирусным инфекциям.

Свойства вещества

Для чего нужен инулин организму? За счет выработки бактерий он питает микрофлору кишечника, оказывает благоприятное воздействие на работу ЖКТ. С его помощью нормализуются обменные процессы, липидный и углеводный метаболизм, ускоряется процесс сжигания жира. Благодаря иммуномодулирующим свойствам инулина повышается иммунитет и улучшается общее состояние организма. Далее подробнее о пользе вещества для организма человека.

Польза

Польза инулина для организма заключается в следующем:

• Ускорение метаболизма и укрепление иммунной системы;
• Усиление кислородного обмена;
• Устранение проблем с функционированием эндокринной системы;
• Улучшение работы ЦНC;
• Помощь в усвоении кальция;
• Стабилизация сердечного ритма и работы сердца;
• Нормализация уровня сахара в крови;
• Стимуляция роста костной ткани;
• Восстановление функций печени;
• Выведение из организма шлаков, токсинов, солей, радионуклидов;
• Лечение и профилактика дисбактериоза;
• Использование в косметологии для улучшения состояния кожи, увлажнения ее, устранения мелких морщин, угрей и высыпаний.

Больше о пользе инулина вы узнаете из видео:

Инулин для похудения тоже часто применяется. Он регулирует липидный и углеводный обмен, обеспечивает налаживание микрофлоры кишечника, подавляет чувство голода. Благодаря таким свойствам он способствует снижению веса за счет устранения жировых отложений.

При похудении поможет и коэнзим Q10, благодаря омолаживающему эффекту и повышению метаболизма. Обменные процессы осуществляются под его воздействием быстрее, что провоцирует уменьшение жировых отложений и снижение веса. Все подробности о коэнзиме Q10 вы найдете в этой статье…

Полезные свойства для детей

Полезные бактерии в кишечнике новорожденного малыша практически отсутствуют. Вместе с грудным молоком ребенку в организм поступают необходимые полезные вещества для развития и роста. Необходимо несколько месяцев для того, чтобы микрофлора кишечника нормализовалась, и начали вырабатываться нужные ферменты.

В случае использования смесей или молока у некоторых детей возникают боли и спазмы в животе, метеоризм, отрыжка. В такой ситуации рекомендовано включить в рацион кашу или смесь с полисахаридами раз в день.
Инулин для детей поможет достичь следующих эффектов:

• Улучшение пищеварения;
• Правильное формирование позвоночника за счет укрепления кости;
• Запас минералов и витаминов для нормального развития.

Возможный вред

Свойства инулина для организма в основном носят положительный характер. Вред может быть связан с принадлежности вещества к FODMAPs-соединениям. Это говорить о возможности газообразование от инулина и проявлении вздутия живота. Вначале приема средства могут возникнуть боли в абдоминальной области, тошнота, метеоризм, диарея. Негативные симптомы проявляются из-за непривычки к растительной клетчатке.

Данные проявления достаточно быстро проходят. Ускорить процесс можно с помощью активированного угля. Другой неприятной реакцией становится индивидуальная непереносимость вещества, однако такие случаи возникают крайне редко.

Особенности применения средства

Где содержится инулин, и какая дневная норма вещества? Его выпускают в качестве биологической добавки в форме таблеток, капель или порошков. Прием осуществляется в течение месяца. Капли принимают по чайной ложке 4 раза в день. Капсулы употребляют раз в сутки по 2-3 штуки, а таблетки не более 10 штук за сутки, обычно 3-4 раза по 1-2 таблетки. Суточной нормой считается 3-5 г вещества.

В каких продуктах содержится инулин? Он не может быть животного или синтетического происхождения, его добыча осуществляется из лекарственных растений или некоторых продуктов. Наибольшая доля содержится в цикории и топинамбуре (до 20%). Также высокая концентрация имеется в чесноке, луке, бананах, артишоке, пшеничной муке, одуванчиках, девясиле, лопухе.

Возможно вас будет интересно узнать что такое пектин? Учеными давно доказано, что пектиновые вещества – это именно тот продукт, который позволяет существенно улучшить состояние здоровья человека. Подробную информацию о веществе читайте в этой статье…

Показания

Показания к применению инулина следующие:

• дисбактериоз;
• гастриты;
• панкреатит;
• гепатиты;
• заболевания костей;
• ослабленный иммунитет;
• язвы;
• холецистит;
• колит.

Вещество является профилактическим средством образования злокачественных опухолей, простуд. Оно помогает при диарее и запорах. Полезен он и при гипертонии для нормализации АД. Можно ли диабетикам инулин? Он активно борется с повышенной концентрацией сахара, предупреждает образование тромбов и сгустков, выводит шлаки, токсины и тяжелые металлы. Поэтому при сахарном диабете его не только можно, то и часто назначают для лечения болезни на ранних стадиях.

Противопоказания

Несмотря на огромную пользу противопоказания к применению инулина тоже имеются, а именно:

• Варикозное расширение вен;
• Спазмы, возникшие в органах дыхательных путей;
• Одновременный прием антибиотиков;
• Геморрой;
• Тромбофлебит;
• Индивидуальная непереносимость.

Инулин при беременности также не рекомендован к употреблению. Связано это с отсутствием сведений о пользе и вреде в данный период для здоровья матери и малыша. В любом случае перед применением необходимо проконсультироваться с врачом.

Использование в косметологии

Использование инулина в косметике давно считается эффективным для улучшения состояния кожи и волос. Он питает и увлажняет кожу, разглаживает морщины, способствует регенерации клеток, устраняет воспаления, стабилизирует выработку коллагена. Инулин для волос необходим с целью питания кожи головы, укрепления волосяных луковиц во избежание выпадения волос, восстановления поврежденных прядей, придания гладкости и шелковистости.

Вещество включают в состав множества средств по уходу. Он содержится в кремах, масках, тониках, гелях для купания, шампунях и кондиционерах, антиперсперантах. Также возможно применение порошка вещества или настоев на его основе, которые часто используют для компрессов. Они помогают вылечить угри и освежить кожу.

Поскольку инулин в большом количестве содержится в топинамбуре, можно приготовить из корнеплода отличную омолаживающую маску:

Подводим итоги

Инулин является природным пребиотиком, сложным углеводом, польза которого для организма достаточно весомая. Прежде всего, он налаживает микрофлору кишечника, регулирует обменные процессы, выводит вредные вещества из организма. Побочные эффекты от него практически не возникают.

В редких случаях возможен метеоризм, тошнота, диарея, боли в абдоминальной области.

Такие негативные симптомы со временем проходят самостоятельно, вреда они не несут, только дискомфорт. Для их скорейшего устранения достаточно принять активированный уголь.

Человеческий организм – сложнейший механизм, для слаженной работы которого требуются различные микро- и макроэлементы, в том числе и инулин. Польза и вред этого полисахарида будут подробно рассмотрены в сегодняшней статье.

Инулин – ценный полисахарид

Человеческим организмом инулин самостоятельно не продуцируется. Преимущественно это вещество содержится в продуктах растительного происхождения. Всего источников инулина насчитывается около 4000.

Инулин считается естественным полисахаридом, который при расщеплении трансформируется. В результате образуются глюкоза и сахароза.

Важно! Ни в коем случае нельзя путать инулин с инсулином.

При попадании в человеческий организм описываемый полисахарид не расщепляется в желудке и тонком кишечнике. Все процессы протекают в толстой кишке, где инулин способствует выработке полезных лакто- и бифидобактерий. Именно поэтому это вещество еще относят к группе пребиотиков.

Источники инулина

Несмотря на стремительное развитие технического прогресса, до сегодняшнего дня не изобретен способ производства синтетического инулина. Не вырабатывается это вещество и животными. Источник один – растения.

Больше всего инулина, примерно около 20%, содержится в корневище цикория и топинамбуре, известном как земляная груша. Кроме того, инулин можно встретить в злаковых и некоторых корнеплодах. Но это далеко не исчерпывающий перечень растений, в которых содержится инулин. В каких продуктах еще можно найти этот природный полисахарид?

Список достаточно широкий:

• чесночные головки;
• головки репчатого лука;
• банановые плоды;
• одуванчиковые цветы;
• мать-и-мачеха;
• изюм;
• спаржа;
• соцветия, листья и стебли эхинацеи;
• артишоки;
• нарцисс;
• георгина;
• колокольчик;
• фиалки;
• лилия;
• девясил.

Инулин цикория: польза и вред

Больше всего ценится инулин, содержащийся в цикории. Несмотря на то что в топинамбуре находится такая же его массовая доля, как и в цикории, последний ценится больше из-за длинной цепи молекул.

О пользе инулина можно слагать легенды. Во-первых, полисахарид способствует размножению полезных лакто- и бифидобактерий в кишечной полости. Во-вторых, он очищает организм от накопившихся вредных веществ, токсинов и шлаков. В результате исследований было также установлено, что инулин благотворно влияет на функционирование сердечно-сосудистой системы. Под его воздействием снижается и холестериновый уровень.

Важно! Незаменим инулин и для людей, страдающих сахарным диабетом. Этот полисахарид снижает глюкозную концентрацию, способствуя продуцированию фруктозы.

К числу полезных свойств инулина также относят следующее:

• очищение печеночных клеток;
• лечение запоров;
• улучшение перистальтики кишечника;
• нормализацию углеводного и липидного обмена;
• препятствование образованию сгустков крови;
• сопротивляемость инфекционным возбудителям;
• нормализацию функционирования пищеварительного тракта;
• снижение уровня артериального давления;
• способствование полному усваиванию минералов и витаминов;
• снижение риска заболевания онкологическими недугами.

Инулин необходим для полноценного усвоения кальция. Ученые говорят, что регулярное употребление инулина увеличивает прочность костей примерно на четверть. В результате костная ткань защищена от развития остеохондроза и других недугов.

Инулин часто добавляют в продукты питания для диабетиков. Запомните, что полностью заменить инсулин этот полисахарид не сможет, поскольку в организме он лишь слегка понижает глюкозную концентрацию.

Нередко инулин используют для снижения массы тела. Как уже говорилось, этот полисахарид помогает нормализовать процессы обмена углеводов и жиров. В результате этого и происходит снижение массы тела. Кроме того, в желудке инулин трансформируется в гель, который и сохраняет чувство длительного насыщения.

Инулин помогает укрепить иммунитет. Это связано снова с кишечной микрофлорой. При наличии полезных бактерий в нужном количестве улучшаются все обменные процессы, как результат – крепкий иммунитет и отличное самочувствие.

Интересно! В рационе худеющих есть сукралоза с инулином. Вред или пользу – что несет в себе эта добавка? Диетологи утверждают, что сукралоза с инулином полезны в процессе избавления от лишних килограммов. Это обычный заменитель сахарного песка. На сегодняшний день польза и вред сукралозы достоверно не изучены, поэтому перед введением в рацион такой добавки следует проконсультироваться с профильным доктором.

Обратная сторона медали

Любое вещество имеет две стороны — полезную и вредную. Инулин – тому не исключение. По сравнению с пользой его вред для организма ничтожно мал, но все-таки существует.

Профильные доктора советуют обратить внимание на реакцию организма. При систематическом употреблении фитосредств, содержащих полисахарид, может развиться аллергическая реакция, особенно при индивидуальной непереносимости какого-либо компонента.

Цикорий следует вводить в рацион крайне осторожно при наличии таких недугов и патологических состояний:

• варикоза;
• геморроя;
• дыхательных заболеваний хронического типа.

На заметку! Врачи не рекомендуют употреблять инулин наряду с приемом антибиотических фармакологических средств.

Природная красота

Инулин в качестве подсластителя встречается во многих сладостях. На упаковке его маркируют как добавку Е955. Но большую популярность полисахарид получил в сфере косметологии. Инулин добавляют в различные косметологические средства, поскольку он благотворно воздействует на кожные покровы.

К числу полезных свойств инулина в косметологической области относят:

• разглаживание морщинок;
• противовоспалительный эффект;
• лечение угревой сыпи и акне;
• питание и увлажнение кожных покровов на клеточном уровне;
• улучшение кислородного обмена;
• регенерацию клеток кожных покровов.

На заметку! Считается, что инулин способствует продуцированию коллагена, который важен для состояния здоровья и упругости кожных покровов.

Описываемый пребиотик в малых количествах может содержаться в гелях, антиперспирантах, декоративной косметике. Нередко инулин добавляют в продукцию по уходу за локонами.

Читайте также:

Для полноценного функционирования человеческого организма необходим инулин. Если вы решили его ввести в рацион в качестве добавки, то лучше предварительно проконсультироваться с врачом и внимательно изучить полезные свойства инулина и противопоказания к его употреблению. Прислушивайтесь к сигналам своего организма, при первичном проявлении аллергической реакции на инулин продукты, в которых он содержится, нужно исключить из рациона. Будьте здоровы!